Née dans les années 1950 sur le pourtour méditerranéen, la paillote est un cabanon de plage où, à l'origine, on dégustait un poisson fraichement pêché. Avec les congés payés, le phénomène explose : les paillotes grossissent jusqu'à devenir, dans les années 90, des boîtes de nuit à...
